キス料理はコレがおすすめ！簡単でおいしい人気のレシピをご紹介！

キスの焼き物は焼いている際に余分な油が落ちるので、キスの揚げ物に比べてあっさり食べられると人気の料理です。キスは焼くことで芳ばしい香りが加わり、皮目はカリッと身はふわふわでジューシーになります。仕上がりをよくしたいという方は炭火を使っての調理がおすすめです。

1. 下処理の済んだキスを三枚おろしにする
2. 三枚おろしににした身にしそと梅を乗っけて巻き、爪楊枝で止める
3. 爪楊枝で止めたキスに小麦粉を少しまぶす
4. 多めの油を敷いたフライパンで焼いて完成

キスの梅しそ焼きはキスの甘さ・梅の塩気・しその爽やかさがマッチしており、とても上品な味わいのする一品です。味付けは梅の塩気のみなので、味気がないように感じる方は塩胡椒やポン酢をつけて召し上がってください。

1. 下処理の済んだキスの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る
2. マヨネーズとおろしにんにくをよく混ぜあわせてタレを作る
3. 水気を拭き取ったキスにタレを塗る
4. タレを塗ったキスをフライパンや魚焼きグリルで焼いて完成

キスのマヨガーリック焼きは淡白なキスに飽きた方や手軽にインパクトのあるキス料理を作ってみたい方にはおすすめの料理です。キスの淡白な味わいにマヨネーズとにんにくの濃厚な味わいが追加されることで、病みつき間違いなしの味わいになります。

1. 下処理の済んだキスを三枚おろしにする
2. しょうゆ、みりん、酒、砂糖をよく混ぜあわせてタレを作る
3. 三枚おろしにしたキスを作ったタレに10分ほど漬け込む
4. 漬け込んだキスをフライパンやグリルで焼く
5. キスを漬けていたタレをフライパンでとろみが付くまで煮詰める
6. とろみが付いたタレをキスにかけれ完成

キスの蒲焼きは濃い味付けで芳ばしく焼き上げるため、捌き方を失敗して臭みが気になる場合でのリカバリーに最適な料理です。蒲焼きをご飯の上に乗っけて蒲焼丼にした後、出汁をかけてひつまぶしのような食べ方もできます。

キスの食べ方には生もの・蒸し物・煮物などといった揚げ物や焼き物以外にもおすすめの食べ方があります。生ものや蒸し物は揚げ物や焼き物とは少し違った味や舌触りを楽しめ、キス本来の味わいを楽しみたい方におすすめです。

1. 下処理の済んだキスを三枚おろしにする
2. 腹骨と中骨を除去して、皮を引く
3. 氷を入れた塩水に骨を除去した身を5分ほど漬ける
4. 塩水に漬けた身の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取って完成

キスの刺身はキス特有の上品な甘さなどをダイレクトに味わえます。鮮度がよくサイズの大きいキスを手に入れられた際には刺身にするのがおすすめです。魚を捌くのが不慣れな方は可食部が減る恐れがあるため、鮮度がよくても小さいキスの場合は別の料理にする方がいいでしょう。

1. 下処理の済んだキスを三枚おろしにする
2. キスの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、塩胡椒で下味を付ける
3. 玉ねぎは千切りにし、ピーマンとレモンは輪切りにする
4. 耐熱器にバターを塗り、玉ねぎを並べる
5. 玉ねぎの上にキスの皮面を上にして並べ、キスの上にピーマンとレモンを並べる
6. レモン汁と白ワインを振りかけ、バターを所々に並べる
7. ラップをかけて電子レンジで加熱するして完成

キスのレモン蒸しはレモンの爽やかさとバターの濃厚さが相まって、いくらでも食べられると思うような一品です。電子レンジ1つで簡単に作れるレシピなため、料理に慣れていない方でも簡単においしいキス料理を作れます。

1. 下処理の済んだキスをフライパンやグリルで軽く焼く
2. 昆布で出汁を取る
3. しょうゆ、酒、みりん、塩、出汁を混ぜあわせてタレを作る
4. 釜にお米・キス・分量にあった量のタレを入れる
5. 炊き上がったらご飯とキスをほぐし、千切りにしたしそを乗っけて完成

キスの炊き込みご飯はご飯1粒1粒にキスの旨みが凝縮され、キスのおいしさを余すことなく楽しめる料理です。レシピでは出汁が出るようキスを丸ごと炊き込んでいますが、キスが大きいので骨が気になるという方は三枚おろしにしてください。

1. 下処理の済んだキスとキスが浸るぐらいの水を鍋に入れる
2. しょうゆ、酒、みりん、砂糖をよく混ぜあわせてタレを作る
3. 作ったタレと生姜を鍋に入れて煮詰める
4. 煮詰めているタレにとろみが出たら完成

キスの煮付けは小さいサイズのキスが手に入った際の料理にぴったりです。大きいサイズのキスの場合は別の料理で食べることをおすすめします。小さいサイズのキスは頭や骨が柔らかいためしっかりと煮詰めることでより柔らかくなり、身と一緒に頭や骨まで食べられます。