鮭を使った料理はこんなにある！簡単おいしい9種のレシピをご紹介！

味付けが簡単なレシピは、塩や酢を入れるだけ・かけるだけで大丈夫です。マリネや焼きものは、サラダや丼ものなどのさまざまな料理にアレンジできるので、作り置きのおかずとして保存しておくと料理の幅が広がります。

マリネは保存食で、生ものを漬けておくと夏場でも腐らず食べられます。スモークサーモンで作ってもよいですし、レモンやバジルで彩り豊かにするのもおすすめです。野菜マリネだけ多めに作っておくと冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、サーモンだけでなく他の魚介も入れて楽しめます。

• 生サーモン
• 玉ねぎ
• ブラックオリーブ
• 酢・砂糖（ハチミツ可）・塩・オリーブオイル

1. 玉ねぎを細く切る
2. ブラックオリーブを好きな形にきざむ
3. 生サーモンをスライスする
4. 酢（大さじ5）・砂糖（小さじ5）・塩（小さじ1強）・オリーブオイル（大さじ10）をビンに入れる
5. 4の入ったビンに1と2を入れて30分つけておく
6. 玉ねぎの味をみてからサーモンを入れる
7. 冷蔵庫で3時間冷やしてできあがり

鮭の見た目や味の特徴を一番楽しめる料理が塩焼きです。新鮮な鮭の切り身を使うと、やわらかくておいしい塩焼きが食べられます。脂ののったハラスも同じレシピで作れますのでお試しください。切り身もハラスも、塩のかけすぎに注意しましょう。

• 鮭の切り身
• 塩
• 酒（なくても大丈夫）
• 油

1. 鮭の切り身に塩を振る
2. フライパンに油を引く
3. 鮭の両面を焼いて酒（切り身1つにつき大さじ1）を入れてフタをする
4. 1分蒸し焼きにしたらできあがり

簡単でおいしい鮭料理を作るには、新鮮な鮭の切り身の特徴を見分けて購入し、切り身の部位ごとにレシピを変更するとよいでしょう。切り身を煮たり焼いたりがめんどうな時は、生サーモンやお刺身をのせるだけで代用できるレシピも多くあります。記事内の簡単でおいしいレシピを、ぜひお試しください。